RSS

Archiwum kategorii: na Wielkanoc

Babka piaskowa


Klasyczna babka piaskowa. Prosta, delikatnie wilgotna. Do wyboru: waniliowa lub z lekkim posmakiem cytrynowym. Babkę cytrynową proponuję polać lukrem cytrynowym, waniliową – czekoladą :).

Babka widoczna na zdjęciu została prezentem urodzinowym dla pewnej dobrej osoby, stąd brak zdjęć ciasta w przekroju. Ale wyszła pięknie i bardzo smakowała :).

Przepis ze strony Kotlet.TV.

Składniki:
(na formę o średnicy 21 cm z wąskim kominem, lub większą jeśli ma szerszy komin)

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru (1 szkl. = 250 ml)
  • 200 g oleju
  • 1 i 3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta soli

*na lukier cytrynowy:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki gorącej wody

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wbić do większej miski, białka odstawić w mniejszej.

Do żółtek dodać cukier i ubić je na jasną masę. Cały czas miksując (na wolnych obrotach) dodawać kolejno olej, mąkę ziemniaczaną połączoną z proszkiem oraz ekstrakt lub skórkę.

Do białek dodać szczyptę soli i zmiksować je na sztywną pianę. Przełożyć ją do naczynia z gęstą masą żółtkową – delikatnie zmiksować na najmniejszych obrotach, do połączenia się obu mas.

Ciasto wylać do formy posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez około 45- 55, do tzw. suchego patyczka.

Gotowe ciasto odstawić do wystudzenia, a następnie oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym (wszystkie składniki lukru podane powyżej wystarczy wymieszać).

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
7 komentarzy

Posted by w dniu Styczeń 13, 2014 w Ciasta, na Wielkanoc, Wielkanoc

 

Tagi: , ,

Babka marmurkowa

Pulchna, lekko wilgotna, łaciata babka. Proste w wykonaniu, typowo domowe ciasto. Takie na niedzielne popołudnie, do kawy lub herbaty :). Ja sama planowałam upiec ją właśnie na weekend ale ostatecznie powstała i zniknęła wczoraj.

Przepis od Asiek z bloga Śladami Słodkiej Babeczki. Zamiast czekolady kakao.

Składniki (na formę z kominem, o średnicy 21 cm lub keksówkę 30 x 11cm) :

  • 2 szklanki mąki pszennej ( 1 szkl. = 250 ml)
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 225 g miękkiego masła
  • 1 szkl. cukru
  • 4 jajka
  • 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 0,5 szkl. mleka
  • 3 łyżki gorzkiego kakao

Mąkę, proszek i sól wymieszać.

W drugim naczyniu zmiksować masło na jasną masę. Dodać cukier, miksować kilka minut. Pojedyńczo wbijać jajka, po każdym krótko miksując masę. Wlać aromat waniliowy, ponownie zmiksować.
Na zmianę dodawać po trochu mąki i mleka. Wymieszać łyżką a następnie całość zmiksować do połączenia składników.
Rozdzielić ciasto na dwie równe części. Do jednej z nich wsypać kakao, zmiksować.

Przygotować formę: wysmarować ją masłem i oprószyć mąką.
Na przemian przekładać do formy ciasto jasne i ciemne. Widelcem zrobić zygzaki.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C, na termoobiegu przez około 70 minut, do „suchego patyczka”.

Podawać oprószoną cukrem pudrem lub polaną polewą czekoladową (przepis na polewę: tutaj, wystarczy z połowy porcji).

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
9 komentarzy

Posted by w dniu Kwiecień 26, 2013 w Ciasta, na Wielkanoc, Wielkanoc

 

Tagi: , , , , ,

Mazurek fistaszkowy

Takiego mazurka mieliśmy na Wielkanoc: z dżemem, masłem orzechowym, czekoladą i fistaszkami! Nie ma co sie o nim rozpisywać, powiem tylko, że same pyszne smaki na jednym cieście ;).

Pomysł oraz przepis na spód i masę orzechową pochodzą z tego przepisu.

Składniki (na formę o wymiarach 21 x 30 cm lub nieco większą):

na ciasto:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 150 g masła
  • 50 g cukru
  • 1 jajko

na masę fistaszkową:

  • 200 ml śmietany kremówki (36%)
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • ok 280 g masła orzechowego

na polewę czekoladową:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 2 łyżki masła

oraz:

  • kilka łyżek dżemu – np. ze śliwek, z czarnej porzeczki czy wiśni 
  • ok 50 g orzeszków xiemnych w karmelu lub miodzie

Wszystkie składniki ciasta odmierzyć, włożyć do miski i zagnieść rękoma. Uformować z ciasta kulę, owinąć ją folią i odłożyć na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie wyłożyć ciastem formę wyściełaną papierem do pieczenia. Można je rozwałkować podsypując lekko mąką, ale ja poszłam na łatwiznę i po prostu rozprowadziłam ciasto ręką. Uformować około 2 cm brzeg. Ponakłuwać ciasto widelcem i odstawić do lodówki na pół godziny.
Schłodzone piec w temperaturze 160 st. C, na termoobiegu przez 30 – 35 minut. Ciasto powinno ładnie się zarumienić.

Masa fistaszkowa: Śmietankę wlać do małego rondelka, wsypać cuker. Mieszając zagotować. Podgrzewać na niewielkim ogniu przez 20 – 30 minut aż masa zgęstnieje. Pamiętać o mieszaniu! Zdjąć z ognia, do gorącej masy dodać masło orzechowe i solidnie wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

Na upieczonym i wystudzonym cieście rozsmarować dżem, wyłożyć masę orzechową i wyrównać.

Przygotować polewę czekoladową: wszystkie składniki włożyć do rondelka, rozpuścić na małym ogniu. Wylać większą część polewy na ciasto, posypać je orzszkami ziemnymi i polać pozostałą polewą.

Ciasto odstawić na kilka godzin aby wszystkie warstwy zastygły i trochę sobą przeszły.

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
Dodaj komentarz

Posted by w dniu Kwiecień 4, 2013 w Ciasta, na Wielkanoc, Wielkanoc

 

Tagi: , , , , , , ,

Ciasto kokosowe

Delikatne ciasto pełne wiórków kokosowych. Wilgotne a jednocześnie lekko sypkie. Mało słodkie, pasujące do kawy czy herbaty. I pięknie wyrastające! :)

Przepis znalazłam na blogu Przepisy kulinarne ze zdjęciami. Podwoiłam ilość wiórków i mleka.

Składniki (na dużą keksówkę):

  • 100 g masła
  • 70 g cukru
  • 2 jajka
  • 250 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 ml mleka
  • 100 g wiórków kokosowych

Masło zmiksować z cukrem. Wbić jajka, ubić na jednolitą masę. Dodawać naprzemiennie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Wymieszać, dodać wiórki, krótko zmiksować.
Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.

Piec ok 40-50 minut w temperaturze 170 st. C.

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
2 komentarzy

Posted by w dniu Luty 24, 2013 w Ciasta, na Wielkanoc

 

Tagi: , , , ,

Prosta babka orzechowa

Nie będzie rogali marcińskich, ale za to kolejny prosty wypróbowany przepis: na szybką babkę z 1 jajka, z dodatkiem orzechów włoskich. Lekko wilgotna, pachnąca orzechami z mnóstwem ich kawałków.
Pyszna również w innych wersjach: z dowolnym aromatem lub z kakao. Z kawałkami banana też próbowałam ;).

Składniki (na keksówkę lub okrągłą formę na babkę o średnicy ok 24 cm):

  • 1 duże jajko
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mleka
  • 4 łyżki oleju
  • 1 szklanka wyłuskanych orzechów włoskich (ok 100 g)

Orzechy posiekać.
Formę wysmarować masłem i posypać mąką.

Jedno całe jajko zmiksować z cukrem na jednolitą, puszystą masę. Dodać mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksować na najwolniejszych obrotach do połączenia składników. Dodać olej i orzechy, ponownie krótko zmiksować. Przelać ciasto do formy.
Piec przez 25-30 minut w temperaturze 190 st C, na termoobiegu.

Smacznego!:)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
5 komentarzy

Posted by w dniu Listopad 11, 2012 w Ciasta, na Boże Narodzenie, na Wielkanoc

 

Tagi: , , , , ,

Wesołe ciasteczka

Pyszne i pięknie kolorowe. Idealne dla dzieci!

Przepis (z małymi modyfikacjami) pochodzi z bloga Mała Cukierenka.

Składniki (na ok 40 ciasteczek):

  • 2 i  1/3 szkl. mąki pszennej (1 szkl. = 250ml)
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 200 g miękkiego masła
  • 2/3 szkl. cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka aromatu śmietankowego
  • 150- 200 g kolorowych drażetek czekoladowych (u mnie biedronkowe MiMi, ale mogą być też Smarties lub M&Msy)

Masło zmiksować z cukrem. Dodać jajko i aromat, ucierać jeszcze chwilę do połączenia składników. Wsypać suche składniki: mąkę, sól i sodę. Zagnieść rękami.

Formować z ciasta kulki o średnicy 2,5 – 3 cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować niewielkie odstępy. Każdą kulkę lekko spłaszczyć i delikatnie wcisnąć w nią ok 6 cukierków.

Piec 15 minut w temperaturze 170 st. C, na termoobiegu.

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
3 komentarzy

Posted by w dniu Maj 8, 2012 w na Wielkanoc, Wielkanoc

 

Tagi: , , , , , ,

Ciasto marchewkowe przekładane serkiem

Dziś, w ramach obiecanych przepisów świątecznych, ciasto marchewkowe :).

Wilgotne ciasto, o lekko korzennym i orzechowym smaku. Przełożone lekkim serkiem waniliowym i zawiera ananasy :).

Przepis pochodzi z bloga Doroty, która określiła je mianem ‚najlepszego’. U mnie opinie, co do tego które ciasto smaczniejsze, były podzielone.

Z braku mielonych goździków i ziela angielskiego użyłam przyprawy do piernika. Zmieniłam też krem.

Podana ilość składników wystarcza na ciasto do formy o średnicy 20 cm.

Ciasto:

  • 2/3 szkl. mąki pszennej (1szkl. = 250ml)
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 górowata łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szkl. oleju
  • 2 jajka
  • 1 szkl. posiekanych orzechów włoskich (150g)
  • 1/2 szkl. posiekanych ananasów (z puszki lub świeżych)
  • 1 szkl. startej na średnich oczkach marchewki
Wsypać do miski wszystkie suche składniki ciasta: mąkę, cukier, sodę, proszek, przyprawy. Wlać jajka roztrzepane z olejem. Dodać marchewkę, orzechy i ananasy. Wymieszać łyżką, przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 45 minut w temperaturze 175 ct.C.
Upieczone ciasto studzić w formie.

Krem:

  • 250g lekkiego serka kremowego – w przepisie Doroty była to Philadelphia, u mnie mieszanka serka waniliowego z mascarpone
  • 4 łyżki miękkiego masła
  • 3/4 szkl. cukru pudru (można mniej, zależnie od upodobań)
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę.

Wystudzone ciasto przekroić na pół i przełożyć kremem, połowę masy zostawiając na udekorowanie wierzchu.

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
Dodaj komentarz

Posted by w dniu Kwiecień 13, 2012 w Ciasta, na Wielkanoc, Wielkanoc

 

Tagi: , , , , , , , ,

Mazurek / Tarta czekoladowa

Mój mazurek to nic innego jak odpowiednio udekorowana tarta czekoladowa w prostokątnej formie ;). Kruche ciasto i intensywnie kakaowo – czekoladowa masa.

Dla mnie najlepszy wypiek na Świątecznym stole :). Według pozostałych domowników masa pyszna, ale ciut za dużo jej w porównaniu do ilości ciasta.

Niestety mazurek wyjątkowo opierał się fotografowaniu i wszystkie zdjęcia wychodziły prześwietlone lub rozmazane :(

Przepis – na spód, jak i na masę – pochodzi ze strony PieceOfCake. Jest to przepis na klasyczną, francuską tarte czekoladową. Zrezygnowałam tylko z dekorowania bitą śmietaną.

Ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 140 g zimnego masła
  • 1 surówe żółtko

Masa:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 250 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
  • 75 g cukru
  • 3 jajka
  • czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • łyżeczka olejku waniliowego

Mąkę, cukier i masło włożyć do miski, zmiksować na małych obrotach. Pod koniec miksowania dodać żółtko. Gotowe ciasto uformować w kulke, zawinąć w folię plastikową i odłożyć do lodówki na około pół godziny.

Po tym czasie wylepić ciastem blaszkę – wystarcza na formę do tarty o średnicy 28 cm. Ciasto gęsto ponakłuwać widelcem i odstawić do lodówki jeszcze na 20 minut. Piec w temperaturze 200 st.C, do zarumienienia – około 20 minut.

Masa: Połamać czekoladę i umieścić ją w metalowej misce lub innym żaroodpornym naczyniu na garnku z gotującą się wodą. Podgrzewać garnek na wolnym ogniu do rozpuszczenia czekolady. Płynną odstawić do przestudzenia.

Śmietankę razem z cukrem podgrzewać w rondelku do rozpuszczenia cukru. Zestawić z ognia.

Jajka roztrzepać w misce na jednolitą masę. Wlać do niej połowę gorącej śmietanki i dokładnie wymieszać. Całą zawartość miski przelać do pozostałej w rondelku śmietanki i podgrzewać na wolnym ogniu. Należy cały czas mieszać, aby nie dopuścić do zagotowania masy. Kiedy krem wyraźnie zgęstnieje przelać go do miski, dodać rozpuszczoną czekoladę, kawę i olejek waniliowy. Zmiksować na gładką masę i wylać ją na upieczony wcześniej kruchy spód.

Całość wstawić do lodówki lub w inne chłodne miejsce na kilka godzin. Przed podaniem można dowolnie przyozdobić.

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
3 komentarzy

Posted by w dniu Kwiecień 12, 2012 w na Wielkanoc, słodkie, Tarty, Wielkanoc

 

Tagi: , , , ,

Kruche ciasteczka z dziurką

Genialne kruche ciasteczka z dżemem. Takie tradycyjne. Idealne :)

Przepis dostałam w pracy, od Krystyny, za co serdecznie dziękuję :).

Składniki:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 całe jajko + 2 żółtka
  • 200 g cukru
  • 250 g masła
  • 1 łyżka stołowa śmietany 18%
  • dżem lub konfitura o dowolnym smaku (ja dałam truskawkowy)

Wszystkie składniki ciasta (mąkę, proszek, cukier, masło, jajka i śmietanę) zagnieść. Uformować kulę, owinąć w folię aluminiową i włożyć na godzinę do lodówki.

Rozwałkowywać ciasto na grubość 3-4 mm i wykrajać dwa rodzaje krążków: jedne całe, drugie z dziurką. Można zrobić to za pomocą dwóch kieliszków o różnej średnicy.

* Moje ciasteczka wyszły całkiem spore – tak je sobie wyobraziłam z opowiadania Krystyny. Póżniej okazało się, że u niej są one zwykle o wiele mniejsze ;). Tak czy inaczej, ciasteczka bardzo ładnie się prezentują.

Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka z dziurką można posmarować pędzelkiem zamoczonym w białku, aby ładnie się błyszczały. Wszystkie piec na złoty kolor – około 10 minut w temperaturze 200 st.C, na termoobiegu.

Po wystudzeniu całe krążki smarować dżemem i przykrywać krążkiem z dziurką.

Ciasteczka są najsmaczniejsze w kilka godzin po nałożeniu konfitury, ponieważ po pewnym czasie miękną. Są świetnym pomysłem na niespodziewane wizyty – same krążki można dość długo przechowywać w metalowych pudełkach. A następnie przełożyć dżemem w odpowiednim momencie. Można też posypać je cukrem pudrem.

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

*** kilka zdjęć już z Wielkanocnego pieczenia ciasteczek :) :

 
5 komentarzy

Posted by w dniu Kwiecień 5, 2012 w Ciastka, na Wielkanoc, Wielkanoc

 

Tagi: , , , ,

Sernik cappucino – babskie ciasto… ;)

W sobotę wieczorem upiekłam sernik cappucino. Zachęcił mnie skład ciasta (ser, kawa, orzechy włoskie) i zdjęcia, znalezione na blogu Moje Wypieki.

Wypróbowałam i…. pierwszy raz w moim domu zdania na temat ciasta tak wyraźnie się podzieliły: mężczyźni stwierdzili, że „taki sobie… może być”, a kobiety zachwycały się jaki pyszny ;).

Sernik jest zdecydowanie różny od tradycyjnych, zwartych serników. Jest mokry i delikatny. Nie za słodki. Taki deser twarożkowy :).

Zdziwiłam się, że do zdecydowanej większości serników o smaku cappucino nie dodaje się wcale cappucino, a zwykłą kawę rozpuszczalną. I zmodyfikowałam lekko przepis, stosując właśnie cappucino i wprowadzając kilka innych drobnych zmian.

Spód:

  • 1,5 szkl. (ok 200-250 g) posieknych orzechów włoskich – ja miałam akurat tylko 150 g orzechów i pokruszyłam je młotkiem do mięsa ;)
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 2 łyżki cukru

Masa serowa:

  • 800 g twarogu śmietankowego (u mnie: gotowy ser z wiaderka)
  • 1 szkl. śmietany 18% (1 szkl. = 250ml)
  • 4 jajka
  • 1/5 szkl. gorącej wody
  • 10 górowatych łyżeczek dowolnego cappucino (ja miałam akurat cappucino z magnezem)
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 0,5 szkl. cukru
Użyłam tortownicy o średnicy 20 cm. Uszczelniłam ją folią aluminiową wg sposobu Doroty: przykryłam spód folią, a następnie zacisnęłam obręcz, owijając ją w pozostałą folię.
Składniki spodu wymieszać. Powstałą masą wyłożyć uszczelnioną tortownicę. Piec 10 minut, na termoobiegu, w temp 165 st.C.

Proszek cappucino i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie.

Ser zmiksować z cukrem i mąką. Pojedyńczo dodawać jajka, miksując po każdym dodaniu. Wlać śmietanę i wystudzone cappucino.  Zmiksować, wylać masę na orzechowy spód. Całość przykryć folią aluminiową.

Piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 230 st.C, na termoobiegu. Następnie zmniejszyć temperaturę do 130 st.C i piec jeszcze przez około godzinę. Folię można zdjąć pod koniec pieczenia.

Sernik podawać mocno schłodzony.

Smacznego! :)

* Czas pieczenia może różnić się w zależności od użytego twarogu. Ja przytrzymałałam swój sernik w pierkarniku trochę zbyt długo (około 1,5 godziny) bo czekałam, aż zupełnie zetnie się środek ciasta. Czekałam i czekałam, bo środek nie wyglądał na ścięty do samego końca… Okazało się, że ser był na tyle mokry że to po prostu odrobina wody, którą bez problemu można odsączyć potem papierowym ręczniczkiem. Dlatego proponuję nie piec ciasta długo ponad 1 godzinę, bo z czasem staje się bardziej nierówne i nieco mniej fotogeniczne ;).

Ale w smaku był super i na Święta mam już w planach sernik z masą krówkową :).

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
1 komentarz

Posted by w dniu Kwiecień 2, 2012 w Ciasta, na Wielkanoc, Serniki

 

Tagi: , , , , ,

 
Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Join 58 other followers

%d bloggers like this: