RSS

Tag Archives: polewa z gorzkiej czekolady

Szybki piernik z dżemem

Widzę, że w związku ze zbliżającym się Bożym Narodzeniem zaczyna się już poszukiwanie przepisów na pierniki. Mi Święta wydają się jeszcze dość odległe, ale rozumiem: niektóre rodzaje ciasta trzeba zagnieść nawet na 6 tygodni wcześniej. Czyli właściwie już teraz.

Mam dla Was alternatywę: piernik bardzo szybki i bardzo łatwy. Przygotowanie go to kwadrans odmierzenia i miksowania składników, plus 40 – 45 minut pieczenia :).

Ciasto jest ciemne, korzenno – kakaowe, z dżemem śliwkowym i polewą z gorzkiej czekolady. Jest bardzo pulchne i miękkie, ale – co bardzo mi się podoba – nawet jeśli kawałek uchowa się nieco dłużej, ciasto nadal bardzo dobrze smakuje. Wystarczy przechowywać je pod folią.

Taki piernik piekę już od kilku (może kilkunastu) lat i zawsze wychodzi. Zdecydowanie to jeden z moich ulubionych przepisów. A znalazła go kiedyś moja Mama w jakimś babskim czasopiśmie.
Przez te kilka lat pojawiły się małe modyfikacje: więcej mleka (żeby był pulchniejszy), inny dżem, suszone owoce, polewa itp. Robiłyśmy go już ze wszystkimi rodzajami dżemu jakie były w domu, pożytkując najstarsze, zalegające w spiżarce przetwory.

Oczywiście możecie  zrezygnować z suszonych śliwek, dać inny dżem czy przelać ciasto do jednej dużej formy (ciasta spokojnie wystarcza na przeciętną formę o wymiarach 23 x 35 cm.). Kombinacji może być wiele. Jednak piernik, na który podaję Wam przepis jest dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.
Drugie miejsce – po śliwkach – zajmuje wersja z dżemem wiśniowym, takim nierozgotowanym, z dużymi kawałkami owoców ;).

Składniki (na dwie formy keksówki):

  • 125 g margaryny (pół kostki)
  • 1 szklanka cukru (1 szkl. = 250 ml)
  • 2 jajka
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika (40 g)
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 2 łyżki stołowe kakao
  • 1 i 1/3 szkl. mleka
  • 1 słoik dżemu śliwkowego
  • kilka suszonych śliwek, drobno pokrojonych

na polewę:

  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 100 g masła

Wymieszać suche składniki: mąkę,  przyprawę do piernika, sodę i kakao, odstawić.

Margarynę, cukier i jajka utrzeć łyżką lub zmiksować. Mieszając lub miksując na wolnych obrotach dodawać na przemian po trochu mąki z dodatkami, mleka i dżemu. Mieszać do powstania jednolitej masy. Wmieszać suszone sliwki i przełożyć ciasto do keksówek.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175 st. C, na termoobiegu do „suchego patyczka” ( ok 40-45 minut).

Ciasto zostawić w blaszkach do wystudzenia. Zimne wyjąć z formy ułożyć na papierze do pieczenia, desce lub blacie, który może zostać pochlapany czekoaldą.

Do rondelka wrzucić połamaną na kawłki gorzką czekoladę i masło. Podgrzewać na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia, od czasu do czasu mieszając. Ciepłą polewę rozsmarować na cieście: wierzch polewam z łyżki, boki smaruję nożem. Odstawić do zastygnięcia polewy.

Smacznego! :)

*** Przypominam o możliwości zamieszczenia zdjęć Waszych wypieków w galerii na blogu. Więcej informacji tutaj.

 
23 komentarzy

Posted by w dniu Listopad 4, 2012 w Ciasta, na Boże Narodzenie

 

Tagi: , , , , , , ,

 
Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 60 obserwujących.

%d bloggers like this: